Beste commerciële kookplaat 2023: koopgids (2023)

In deze kopersgids:

1. Invoering
2. Vragen om jezelf te stellen
3. Soorten commerciële kookplaten - de beste voor jou
4. Belangrijkste dingen om te overwegen bij het bestellen van een commerciële kookplaat
5. Beste commerciële kookplaten in Canada
6. Gebruikte commerciële kookplaat - een waardevolle optie?
7. Garantie en verzekering
8. Veelgestelde vragen over commerciële kookplaten
9. Terminologie
10. Hoe u uw commerciële kookplaat onderhoudt
11. Hoe vaak moet een commerciële kookplaat worden onderhouden
12. Bespaar uw geld. Gebruik de onze!

De onbezongen held van elke restaurantkeuken is de commerciële kookplaat.

Dit essentiële culinaire hulpmiddel is cruciaal voor een succesvol etablissement en houdt de vlammen brandend van zonsopgang tot zonsondergang.

Om culinaire perfectie te bereiken, heb je een betrouwbare, consistente en veelzijdige kookplaat nodig die elke culinaire uitdaging aankan.

Verschillende keukens hebben unieke eisen die verschillende soorten kookplaten vereisen, waarbij gaskookplaten ideaal zijn voor de Chinese keuken en inductiekookplaten voor Italiaanse gerechten.

Een perfecte kookplaat moet elke taak efficiënt aankunnen, van frituren en koken tot sauteren en blancheren.

Beschouw uw kookplaat als een trouwe bondgenoot, altijd klaar om u te helpen culinaire meesterwerken te creëren.

Met een breed scala aan beschikbare opties, helpt deze gids u bij het kiezen van de juiste keuze voor uw behoeften.

Vragen om jezelf te stellen

Om de meest geschikte kookplaat voor uw wensen te kiezen, zijn er twee essentiële vragen die u uzelf moet stellen:

Wat ga ik koken?

Bij het kiezen van een kookplaat voor uw restaurant is het belangrijk om rekening te houden met het type keuken waarin u zich specialiseert en de gerechten die u gaat bereiden.

Als u zich bijvoorbeeld specialiseert in de Chinese keuken, kookt u waarschijnlijk roerbakgerechten, gestoomde gerechten, braadstukken en stoofschotels, waarvoor u een kookplaat nodig heeft die aan de eisen van uw keuken kan voldoen.

Hoeveel ga ik koken?

Afgezien van de keuken, moet u ook rekening houden met de hoeveelheid voedsel die u gaat bereiden, om consistentie en tijdige levering aan uw klanten te garanderen.

Als u bijvoorbeeld dagelijks 100-150 klanten bedient, is een grotere gaskookplaat met zes pitten nodig om de kwaliteit te behouden en tegelijkertijd aan de vraag te voldoen.

De juiste kookplaat kan het verschil maken bij het bereiden van een geweldige maaltijd, dus kies verstandig!

Soorten commerciële kookplaten

Als het gaat om kookplaten, vallen drie primaire typen op, elk geïdentificeerd door hun warmtebronnen.

Commerciële gaskookplaat

Een gaskookplaat heeft meestal branders en een gasgestookte basis, waardoor het een uitstekende keuze is om te braden, grillen en koken.

Deze kookplaten kunnen snel hoge temperaturen bereiken die gemakkelijk kunnen worden geregeld met intuïtieve knoppen, waardoor ze een nauwkeurige warmteregeling bieden voor al uw kookbehoeften.

Ze zijn beschikbaar in2 pits,3 pits, En4 pitsconfiguraties.

Voordelen

• Bied onmiddellijke warmteregeling - van hoog naar laag.
• Veelzijdig en zeer geschikt voor grillen, dichtschroeien en sudderen.
• Nauwkeurige temperatuurregeling maakt moeiteloos koken mogelijk.
• Compatibel met een breed scala aan kookgerei.

nadelen

• Ventilatie kan een probleem zijn, wat leidt tot ophoping van vettige resten.
• Het schoonmaken van een gaskookplaat kan een hele klus zijn en veel tijd in beslag nemen.
• Waakvlammen op gaskookplaten kunnen regelmatig doorbranden.
• Het aansteken van de brander kan soms een uitdaging zijn, waardoor het moeilijk is om de kookplaat aan te zetten.

Commerciële inductiekookplaat

In tegenstelling tot gas- of elektrische kookplaten die warmte van de brander naar de potten en pannen overbrengen, vertrouwt de inductiekookplaat op magnetische velden om kookgerei te verwarmen.

Het heeft een slank glazen oppervlak waarop je kookgerei rust, terwijl de inductiespoel en generator onder het glas een magnetisch veld creëren dat je potten en pannen opwarmt.

Deze innovatieve technologie zorgt voor snel en gelijkmatig koken, waardoor de inductiekookplaat een efficiënte en stijlvolle keuze is voor je keuken.

Voordelen

• Nauwkeurige temperatuurregeling.
• Hoge energie-efficiëntie.
• Behoudt een koel kookoppervlak.

nadelen

• Hogere kosten in vergelijking met andere kookplaten.
• Vereist speciaal kookgerei, zoals gietijzer, geëmailleerd gietijzer en roestvrij staal. Kookgerei van keramiek, koper en aluminium is niet compatibel.
• Snelle opwarmtijd kan leiden tot overkoken.
• Gevoelig voor krassen.

Commerciële elektrische kookplaat

Elektrische kookplaten zijn een populaire en voordelige keuze voor commerciële keukens, verkrijgbaar in verschillende vormen en maten om aan verschillende behoeften te voldoen.

Hoewel ze snel opwarmen, missen ze mogelijk de efficiëntie en precisie van gas- of inductiemodellen.

Recente technologische ontwikkelingen hebben hun efficiëntie echter verbeterd, met nieuwere modellen die sneller en gelijkmatiger verwarmen.

De verwarmingscomponenten zijn nu stevig verpakt, wat zorgt voor een betere warmteverdeling en een grotere consistentie bij het koken.

Met deze verbeteringen zijn elektrische kookplaten een steeds haalbarere optie geworden voor chef-koks die hun culinaire spel willen verbeteren.

Voordelen

• Makkelijk schoon te maken door het gladde oppervlak.
• Eenvoudige installatie met alleen een elektrische aansluiting vereist.

nadelen

• Mogelijkheid van krassen.
• Laagste energie-efficiëntie onder de kookplaatopties.
• Alleen bepaalde soorten potten en pannen zijn compatibel. Vermijd het gebruik van kookgerei met een koperen bodem en aluminium, omdat deze het oppervlak van de kookplaat permanent kunnen beschadigen.

Belangrijkste dingen om te overwegen bij het bestellen van een commerciële kookplaat

Houd rekening met deze factoren bij het kiezen van een commerciële kookplaat voor uw etablissement.

Type kookplaat

Onderstaande tabel geeft een overzicht van de kenmerken van verschillende soorten kookplaten:

Configuratie

Dit zijn de beste commerciële kookplaatconfiguraties:

Vleeskuiken

Een charbroiler, of chargrill, is een commerciële kookplaat die gietijzeren of roestvrijstalen roosters gebruikt om voedsel te koken bij temperaturen van 550,4 ° F of hoger.

Gas- of elektrisch aangedreven stralingsverwarmingselementen worden gebruikt om de meeste vleeskuikens te verwarmen.

Combinatie oppervlak

Veel commerciële kookplaten zijn uitgerust met gecombineerde oppervlakken die twee of meer configuraties bieden voor verschillende kookmethodes binnen één bereik.

Omdat open branders essentieel zijn in commerciële keukens, hebben de meeste combo-kookplaten er minstens één.

Populaire combinaties zijn open branders met een bakplaat, open branders met een bakplaat en vleeskuikens en open branders met een kookplaat.

Franse topper

De French top is een commerciële kookplaat geïnspireerd op de traditionele Franse keuken, waar chef-koks soepen en sauzen sudderen op laag vuur terwijl andere gerechten worden bereid.

De centrale ring wordt gebruikt voor koken op hoog vuur, zoals het opwarmen van soepen en stoofschotels, en kan worden verwijderd om een ​​open vlam te creëren voor roerbakken op hoog vuur met een wok.

Bakplaat

Een bakplaat is een zeer veelzijdige toevoeging aan elke commerciële keuken.

Het grote, vlakke, verwarmde oppervlak kan een breed scala aan gerechten bereiden, waaronder eieren, pannenkoeken, hamburgers, bacon, sandwiches, steaks en zelfs delicate visgerechten.

Door te kiezen voor een kookplaat met een geïntegreerde bakplaat, krijg je het meeste waar voor je geld.

Heet topje

Een hot top is een vlakke kookplaat die verwarmd wordt met behulp van atmosferische gasbranders, waarbij de premium modellen temperaturen bereiken van 260°C tot 538°C.

Hoewel een kookplaat misschien niet de geconcentreerde verwarmingszones van open branders heeft, kunnen sommige typen een temperatuurgradiënt van voren naar achteren creëren.

Hierdoor kunnen koks een grote pan stoofpot van het hetere voorste gedeelte naar het koelere achterste gedeelte schuiven, waar het kan blijven sudderen totdat het klaar is om te serveren.

Open brander

De open brander is vanwege zijn veelzijdigheid de meest populaire configuratie.

Gevoed door gas, genereert het een open vlam die de warmte concentreert op potten en pannen met voedsel.

Het bestaat uit een branderkop die de vlam uitstraalt en een branderkap die de kop bedekt. Een lekbak wordt meestal meegeleverd om gemorst voedsel op te vangen.

Ontsteking

De twee meest voorkomende soorten ontsteking in commerciële kookplaten zijn:

Piloot ontsteking

Als uw kookplaat gebruik maakt van een waakvlammechanisme, zal deze continu een kleine waakvlam behouden.

Dit zorgt ervoor dat de temperatuur van het thermokoppel stabiel blijft en de gasklep open blijft, waardoor er gas naar de brander kan stromen en de vlammen kunnen ontbranden wanneer aan de branderknop wordt gedraaid.

Aangezien een waakvlamontsteking echter gas verbruikt om de waakvlam brandend te houden, is deze minder energiezuinig dan een vonkontsteking.

Elektronische/vonkontsteking

Een elektronische ontsteking genereert een vonk via een elektrische stroom.

Bij het inschakelen van een elektronisch ontstekingsbereik is een luid klikgeluid hoorbaar, wat aangeeft dat de vonk is geactiveerd.

De vonk maakt dan contact met het gas, ontsteekt het en produceert een open vlam.

In tegenstelling tot waakvlamontsteking, elimineert elektronische ontsteking de noodzaak van een constante toevoer van gas om een ​​waakvlam in stand te houden, waardoor deze energiezuiniger wordt.

BTU

BTU staat voor British Thermal Unit, wat een maat is voor warmteafgifte.

Over het algemeen zal een kookplaat met een hogere BTU-classificatie sneller opwarmen.

Als je vaak gerechten kookt die een hoge temperatuur nodig hebben, zoals het dichtschroeien van vlees, is het aan te raden om te kiezen voor een kookplaat met hoge BTU-branders.

Het is echter ook belangrijk om te bedenken hoe je de andere branders gaat gebruiken. Als u meestal bij lage temperaturen suddert of kookt, is de BTU-classificatie misschien niet zo cruciaal.

Installatie

De juiste installatie van een commerciële kookplaat vereist een zorgvuldige afweging van verschillende factoren, waaronder:

Elektrische verbinding

De kookplaat moet worden aangesloten op een betrouwbare elektrische bron en worden geïnstalleerd in overeenstemming met de Canadian Electrical Code (CEC) en de provinciale/territoriale voorschriften.

Dit omvat het leggen van elektrische bedrading naar de kookplaat, het aansluiten op een stroomonderbreker en het installeren van een apart circuit voor de kookplaat.

Gasaansluiting

Als u een kookplaat op gas installeert, moet deze worden aangesloten op een gasleiding, in overeenstemming met de codes en voorschriften van de Canadian Gas Association (CGA).

Dit omvat het aanleggen van een gasleiding naar de kookplaat en het installeren van een afsluiter.

Ventilatie

De meeste commerciële kookplaten hebben voldoende ventilatie nodig om een ​​goede werking te garanderen en het brandrisico te verminderen.

Installeer een afzuigkap boven de kookplaat, sluit de afzuigkap aan op het leidingwerk en zorg ervoor dat de kap en het leidingwerk voldoen aan de Canadese ventilatievoorschriften en -voorschriften.

Plaatsing

De kookplaat moet worden geplaatst in een ruimte die gemakkelijk toegankelijk is voor uw personeel, gemakkelijk door de keuken kan worden verplaatst en zich in de buurt van elektrische en sanitaire aansluitingen bevindt.

Bovendien moet de locatie van de kookplaat voldoen aan de Canadese veiligheidscodes en -voorschriften, inclusief de afstanden tot andere keukenapparatuur.

Regelmatig schoonmaken en onderhoud is belangrijk om de kookplaat in goede staat te houden en storingen te voorkomen.

Begroting

Bij de aanschaf van een commerciële kookplaat is het belangrijk om niet alleen rekening te houden met de kosten van de apparatuur, maar ook met eventuele extra kosten.

Commerciële kookplaten kunnen in prijs variëren van $ 1.500 tot $ 12.000 of meer, afhankelijk van het merk en model.

Hier zijn enkele gerelateerde kosten waarmee u rekening moet houden:

Accessoires

Voor sommige commerciële kookplaten zijn mogelijk extra accessoires nodig, zoals roosters, knoppen en bedieningspanelen.

De kosten van deze accessoires kunnen variëren van $ 75 tot $ 300 of meer, afhankelijk van het merk en model.

Elektriciteit kosten

Het elektriciteitsverbruik van een commerciële kookplaat varieert afhankelijk van de grootte, het aantal branders en hoe vaak deze wordt gebruikt.

Elektriciteitsrekeningen voor commerciële kookplaten variëren over het algemeen van $ 375 tot $ 750 per jaar.

Incidentele kosten

Levering en installatie van een kookplaat varieert over het algemeen tussen $ 250 en $ 1.000, afhankelijk van de afstand die moet worden vervoerd en de complexiteit van de installatie.

Onderhoudskosten

Regelmatig schoonmaken en onderhoud is belangrijk om de kookplaat in goede staat te houden en storingen te voorkomen.

Schoonmaakbenodigdheden, vervangende onderdelen en professionele servicebeurten kosten u over het algemeen $ 375 tot $ 625 per jaar.

Door al deze uitgaven in overweging te nemen, kunt u een weloverwogen beslissing nemen en binnen uw budget blijven.

Veiligheidsvoorzieningen

Hier zijn enkele essentiële veiligheidskenmerken waarmee u rekening moet houden bij het selecteren van een commerciële kookplaat:

Automatisch afsluiten

Deze functie schakelt de kookplaat automatisch uit in geval van oververhitting of onbeheerd achterlaten, waardoor het risico op keukenbrand wordt verkleind.

Bescherming tegen vlamuitval

Dit mechanisme stopt de gastoevoer automatisch als de vlam per ongeluk uitgaat, waardoor gaslekken en mogelijke ongelukken worden voorkomen.

Anti-tip beugels

Deze beugels voorkomen dat de kookplaat omvalt als deze wordt geraakt of gestoten, waardoor mogelijk letsel wordt voorkomen.

Cool-touch handgrepen

Deze handgrepen voorkomen accidentele brandwonden en brandwonden.

Spatscherm

Een beschermkap die voorkomt dat vloeistoffen, oliën en vetten op de vloer spatten, waardoor het risico op uitglijden en vallen wordt verkleind.

Bovendien zijn er in Canada specifieke veiligheidsvoorschriften waaraan commerciële keukens zich moeten houden.

Zo stelt de Canadian Standards Association (CSA) veiligheidseisen aan gasgestookte apparaten, waaronder kookplaten.

Het is essentieel om een ​​kookplaat te kiezen die aan deze voorschriften voldoet om de veiligheid van uw personeel en klanten te waarborgen.

Energie-efficiëntie

Bij het kiezen van een kookplaat is het belangrijk om rekening te houden met energie-efficiëntie om geld te besparen en de impact op het milieu te verminderen.

Hier zijn enkele belangrijke factoren om naar te zoeken:

Energie beoordeling

Kies een kookplaat met een hoge rating uit het Energy Star-programma van de Canadese overheid.

Digitale bediening

Kookplaten met digitale bediening kunnen energiezuiniger zijn dan kookplaten met handmatige bediening, omdat de temperatuur nauwkeuriger kan worden afgesteld, waardoor energieverspilling wordt verminderd.

Brander ontwerp

Zoek naar branders die de warmte gelijkmatig verdelen en hotspots verminderen voor meer energie-efficiëntie.

Isolatie

Kookplaten met goede isolatie verminderen warmteverlies en verhogen de energie-efficiëntie.

Energiebeheer

Functies zoals automatische uitschakeling kunnen helpen het energieverbruik te verminderen.

Bovendien hebben sommige kookplaten functies zoals powerboost die alleen extra warmte leveren wanneer dat nodig is.

Makkelijk te gebruiken

Houd rekening met het volgende om ervoor te zorgen dat een kookplaat gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken is:

Efficiënte plaatsing en grootte van de brander

De branders moeten goed geplaatst en gedimensioneerd zijn voor maximale efficiëntie en gemak.

De kookplaat moet ook voldoende ruimte bieden tussen de branders voor potten en pannen.

Intuïtieve bediening

De bedieningselementen moeten duidelijk zijn gelabeld en gebruiksvriendelijk, waardoor het risico op fouten wordt verkleind en een veilige werking wordt gegarandeerd.

Gemakkelijk schoon te maken

Om te beoordelen hoe gemakkelijk een kookplaat schoon te maken is, zoekt u naar:

Duurzame materialen

Roestvrijstalen kookplaten zijn een uitstekende optie voor commerciële keukens, omdat ze gemakkelijk schoon te maken zijn, roestbestendig zijn en bestand zijn tegen agressieve schoonmaakmiddelen.

Verwijderbare onderdelen

Kookplaten met verwijderbare onderdelen zoals roosters, branders en lekbakken zijn gemakkelijker schoon te maken en te onderhouden en verminderen het risico op kruisbesmetting.

Bescherming tegen morsen

Kookplaten met ingebouwde bescherming tegen morsen, zoals opstaande randen of spatschermen, helpen het morsen in te dammen en voorkomen dat het zich verspreidt naar andere delen van de keuken.

Beste commerciële kookplaten in Canada

Vulcaan

Vulcan is een merk van commerciële keukenapparatuur dat in 1865 werd opgericht door een Duitse immigrant genaamd Hartmann C. Rausch in de Verenigde Staten.

Het merk heeft een lange geschiedenis in het produceren van hoogwaardige keukenapparatuur, waaronder fornuizen, ovens, friteuses, bakplaten en kookplaten.

Vulcan staat bekend om zijn toewijding aan innovatie en technologie, evenals zijn focus op duurzaamheid en prestaties, waardoor het een populaire keuze is voor commerciële keukens over de hele wereld.

Vulcan VCRH24-1C 4-pits kookplaat

De Vulcan VCRH24-1 kookplaat op aardgas is een must-have voor elke commerciële keuken die op zoek is naar indrukwekkende kookmogelijkheden op gas.

Met vier krachtige branders zorgt hij voor maximale warmteverdeling en controle, terwijl de afneembare koppen het schoonmaken een fluitje van een cent maken.

De roestvrijstalen voorkant, zijkanten en bovenkant bieden een aantrekkelijke en gemakkelijk schoon te maken buitenkant, en de zware gietijzeren roosters houden de warmte vast voor een optimale efficiëntie.

Met een lengte van 24 inch is dit aanrechtassortiment perfect voor geavanceerde kook- en sauteerprestaties

Belangrijkste kenmerken

• Type brander: 4 branders met brandstoftype aardgas
• Constructie: duurzame roestvrijstalen constructie
• Warmteafgifte: elke brander genereert 25.000 BTU's voor maximale warmtebeheersing
• Kookhoogte: 13'' op 4'' poten voor gemakkelijke toegang
• Ontstekingssysteem: Standaard waakvlamontstekingssysteem voor snel en efficiënt opstarten
• Totale BTU's: 100.000 BTU's voor indrukwekkende kookmogelijkheden
• Grootte: Compact formaat van 24"B x 29.3"D x 13.3"H voor gebruik op het aanrecht
• Gewicht: lichtgewicht met 207 lbs, waardoor het gemakkelijk te verplaatsen en schoon te maken is.

Vulcan VCRG24-T Aanrecht Bakplaat

Laat je niet voor de gek houden door het compacte formaat! Deze 24-inch aanrechtplaat met stalen oppervlak maakt indruk met zijn indrukwekkende prestaties.

Veelzijdig, duurzaam en zuinig, perfect voor drukke keukens waar de ruimte beperkt is. Met snelwerkende thermostaten zorgt deze bakplaat voor een perfecte temperatuurregeling voor elke maaltijd, of je nu 's ochtends ontbijtburrito's kookt of klassieke Cubano's voor de lunch.

Maak je klaar om je kookspel naar een hoger niveau te tillen met deze krachtige kleine bakplaat.

Belangrijkste kenmerken

• Bakplaat: 2,5 cm dik gepolijst staal met roestvrijstalen achterkant en vetopvangbak
• Chassis: Volledig gelast roestvrijstalen en gealuminiseerd stalen frame
• Brander: 25.000 BTU "U"-vormige brander van gealuminiseerd staal per 12" bakplaatbreedte
• Thermostaat: Snap action thermostaat voor elke brander
• Temperatuurregeling: bereik van 200° tot 450°F
• Veiligheid: Stuurveiligheidsklep en afsluitsysteem
• Vetkan: Hoge capaciteit 41⁄2 liter voor eenvoudige reiniging
• Gasaansluiting: 3⁄4" achter met LP ombouwset inbegrepen
• Brandstoftype: Standaard voor gebruik op aardgas

Opletten

Waring Commercial is een merk van commerciële keukenapparatuur dat in 1937 is opgericht door Fred Waring, een bandleider en uitvinder.

Het merk staat bekend om het produceren van hoogwaardige keukenapparatuur, waaronder kookplaten, blenders, keukenmachines en meer.

De commerciële kookplaten van Waring zijn ontworpen met het oog op duurzaamheid en precisie, met functies zoals gemakkelijk schoon te maken oppervlakken, betrouwbare verwarmingselementen en intuïtieve bedieningselementen die ze populair maken bij chef-koks en foodservice-professionals over de hele wereld.

Waring WGR240 Elektrische Aanrecht Bakplaat

Maak je klaar voor de drukte met de Waring WGR240 elektrische aanrechtbakplaat.

Het grilloppervlak van 24 x 16 inch biedt voldoende ruimte voor het bereiden van verschillende items, zoals eieren, hamburgers, vis en groenten.

De instelbare thermostaat zorgt voor een nauwkeurige temperatuurregeling tot 570°F.

De bakplaat heeft ook een extra grote vetopvangbak voor eenvoudige reiniging, hoge spatschermen en een taps toelopende voorkant voor bescherming tegen gemorst vet.

Belangrijkste kenmerken

• Grilloppervlak: groot 24 "x 16" met gelijkmatige warmteverdeling
• Behuizing: geborsteld roestvrij staal voor duurzaamheid en eenvoudige reiniging
• Vetopvangbak: Extra grote 21" verwijderbaar voor gemakkelijke reiniging
• Spatschermen: extra hoog staal met taps toelopende voorkanten
• Thermostaat: instelbaar tot 570˚F voor nauwkeurige temperatuurregeling
• Handvatten: Hittebestendig voor veilig en comfortabel gebruik
• Elektrisch: 240V, 3300W voor krachtige prestaties.

Waring WGR140 Elektrische Aanrecht Bakplaat

Deze compacte en robuuste Waring WGR140 elektrische aanrechtbakplaat is perfect voor commerciële keukens met beperkte ruimte.

De instelbare thermostaat met een maximale temperatuur van 200°C maakt hem ideaal voor het bereiden van allerlei producten, zoals eieren, gegrilde kaas en hamburgers.

Extra functies zijn onder meer een verwijderbare vetopvangbak van 28 cm voor eenvoudige reiniging en extra hoge spatschermen ter bescherming tegen vetspatten en morsen.

Belangrijkste kenmerken

• Grilloppervlak: groot 14 "x 16" met gelijkmatige warmteverdeling
• Behuizing: geborsteld roestvrij staal voor duurzaamheid en eenvoudige reiniging
• Vetopvangbak: Extra grote 11" verwijderbaar voor gemakkelijke reiniging
• Spatschermen: extra hoog staal met taps toelopende voorkanten
• Thermostaat: instelbaar tot 570˚F voor nauwkeurige temperatuurregeling
• Handvatten: Hittebestendig voor veilig en comfortabel gebruik
• Elektrisch: 120V, 1800W voor krachtige prestaties.

Guirlande

Garland Commercial is een bekend merk van commerciële keukenapparatuur dat gespecialiseerd is in kookplaten, fornuizen en ovens.

Het bedrijf werd in 1864 opgericht door de gebroeders Garland, die oorspronkelijk bezig waren met het maken van ovens en fornuizen.

Tegenwoordig staat Garland bekend om het produceren van hoogwaardige en betrouwbare kookplaten die zijn ontworpen voor gebruik in drukke commerciële keukens.

Hun kookplaten zijn er in verschillende maten en configuraties en zijn gebouwd om de ontberingen van dagelijks gebruik te weerstaan ​​en tegelijkertijd consistente en nauwkeurige kookresultaten te leveren.

Garland ED-15H kookplaat

De Garland ED-15H Designer Series elektrische kookplaat met twee branders is een krachtig en duurzaam apparaat met een verwarmingsvermogen van 4,2 KW voor snel koken en warmtebehoud.

Twee open elementen van 20 cm en schakelaars met 6 standen zorgen voor veelzijdige kookopties en energiezuinigheid.

Met een breedte van slechts 15 inch is hij perfect voor compacte keukens zonder in te leveren op prestaties.

Opruimen is eenvoudig dankzij de roestvrijstalen constructie en verzonken bedieningselementen.

Belangrijkste kenmerken

• Elektrisch: 240V, 1 fase, 4,2 kW voor krachtige verwarming
• Elementen: twee 20 cm open elementen die individueel worden bediend voor veelzijdig koken
• Constructie: voorkant en zijkanten van roestvrij staal voor duurzaamheid en eenvoudige reiniging
• Bediening: Elk element heeft een schakelaar met zes verwarmingsstanden, verzonken en beschermd tegen morsen
• Poten: 4" sanitaire poten voor stabiliteit en netheid tijdens gebruik en reiniging.

Garland INSTINCT Inductiekookplaat 7 GIIC-DH7.0

De INSTINCT inductiekookplaat 7 GIIC-DH7.0 biedt efficiënt, betrouwbaar en gemakkelijk koken.

Met twee kookzones en 2 × 12 vermogensniveaus warmt deze kookplaat snel op, voor optimale resultaten tijdens het koken.

De kookplaat heeft twee vasthoudfuncties, een consistente krachtoverdracht en een directe warmteoverdracht die warmte in de omgeving elimineert.

De kookplaat beschikt ook over eenvoudig te reinigen Ceran-kookplaten, een intuïtieve bediening met twee onafhankelijke bedieningsknoppen en een vermindering van het maximale vermogen van 100% naar 25%.

Daarnaast heeft de kookplaat een timerfunctie met vergrendeling, een temperatuurweergave in zowel graden Fahrenheit als Celsius en een luchtfilter dat kan worden verwijderd voor reiniging.

Belangrijkste kenmerken

• Aantal verwarmingszones: 2
• Ceran glasoppervlak: 14,65 x 23,98 inch / 372 x 609 mm
• Diameter spoel: Ø 8,7 inch / 220 mm
• Vermogensniveaus: 12
• Warmhoudfunctie: 2 x 77° tot 212 °F
• Behuizing: roestvrij staal
• Vermogen, watt: 2 x 3500 (max. 3500, individueel te verminderen)
• Elektrische voeding V/Hz: 208 - 240 / 50 - 60 / 3; 380 - 440 / 50 - 60 / 3
• Afmetingen (B x D x H): 35,6 cm x 72,1 cm x 14 cm
• Gewicht: 47 pond.

Eurodib

Eurodib is gespecialiseerd in professionele keukenapparatuur en benodigdheden. Het werd opgericht in het jaar 1996 en is gevestigd in Montreal, Canada.

Het merk staat bekend om zijn hoogwaardige en duurzame producten die inspelen op de behoeften van chef-koks en restauranthouders in de foodservice-industrie.

Eurodib biedt een scala aan producten zoals kookplaten, keukenmachines, mixers, snijmachines en meer.

Eurodib F-IH-01SS elektrische inductiekookplaat

Stroomlijn uw commerciële keukenactiviteiten met Eurodib's FIH-01SS roestvrijstalen inductie-assortiment voor aanrecht, ontworpen om snel en veilig uw kenmerkende gerechten te bereiden zonder het gebruik van branders.

De heavy-duty roestvrijstalen constructie zorgt voor een ongeëvenaarde duurzaamheid, terwijl de lay-out van de drukknoppen en het digitale display hem ongelooflijk gebruiksvriendelijk maken, zelfs voor beginnend personeel.

Met een krachtig wattage voor gelijkmatig koken en een temperatuurbereik van 150-450 graden Fahrenheit in stappen van 30 graden, is dit inductiebereik een must-have voor elke commerciële keuken.

De ingebouwde timer maakt een eenvoudige planning mogelijk en de automatische veiligheidsuitschakeling zorgt voor gemoedsrust.

Belangrijkste kenmerken

• Behuizing: RVS met glazen blad
• Bediening: drukknop
• Gebruiksvriendelijkheid: Makkelijk in gebruik en schoon te maken
• Duurzaamheid: ontworpen voor intensief gebruik
• Spanning: 120V

CI3500 commerciële inductiekookplaat

Eurodib's commerciële inductiekookplaat CI3500 is robuust gebouwd voor professioneel keukengebruik, met krachtige prestaties en essentiële veiligheidsvoorzieningen.

Standaardkenmerken van de CI1800 zijn onder meer een enkele brander, een oppervlak van vitrokeramisch glas voor zwaar gebruik en eenvoudige bediening met knoppen.

Met twee ventilatoren om het apparaat koel te houden, is de CI1800-kookplaat van Eurodib een betrouwbare en duurzame keuze voor elke commerciële keuken.

Belangrijkste kenmerken

• Modi: Vermogen (200-1800W), Temp., Timer
• Temperatuurbereik: 140 – 460°F (60 – 238°C)
• Timer: 0-170 min.
• Compatibele maat kookgerei: 5 – 10″
• Veiligheidsfunctie: automatische uitschakeling

Omkan

American Range, opgericht in 1974, maakt hoogwaardige commerciële kookapparatuur, waaronder kookplaten, ovens, friteuses en bakplaten.

Opgericht door Chef-ingenieur Bun Lai, levert het al meer dan 45 jaar innovatieve en duurzame apparatuur aan professionele keukens.

Omcan CE-CN-1800 inductiekookplaat

De Omcan CE-CN-1800 Inductiekookplaat is een duurzaam en energiezuinig keukenapparaat.

Dankzij de roestvrijstalen constructie, het LED-display en de bedieningselementen en de automatische uitschakelbeveiliging is het een betrouwbare keuze voor elke drukke keuken.

Met een temperatuurbereik van 140-460°F en compatibiliteit met kookgerei van 5-10", is de CE-CN-1800 een veelzijdige en nauwkeurige optie voor efficiënt koken.

Belangrijkste kenmerken

• Temperatuurbereik: 140-460°F
• Kookoppervlak: 280 x 280 mm
• Vermogen: 1,8 kW
• Elektrisch: 120V / 60 Hz / 1Ph
• Afmetingen: 327 x 418 x 105 mm

Omcan3.4KW commerciële inductiekookplaat CE-CN-0034-T

De Omcan CE-CN-0034-T commerciële inductiekookplaat voor aanrecht is een krachtig keukenapparaat dat is ontworpen voor precisie en efficiëntie.

Met een temperatuurbereik van 140°F-460°F en een krachtig verwarmingselement van 3400 watt (3,4kW), zorgt deze inductiekookplaat voor een snelle en gelijkmatige verwarming.

Gebouwd om de eisen van een commerciële keuken te weerstaan, is de CE-CN-0034-T een betrouwbare en duurzame optie voor elke professionele kok.

Belangrijkste kenmerken

• Kookoppervlak: 13,7" x 13,7" x 0,17" | 350 x 350 x 4 mm
• Elektrisch: 208-240V / 50-60Hz
• Netto afmetingen (bxdxh): 18" x 22" x 5" | 460 x 560 x 130 mm
• Bruto afmetingen: 21.9"x 16"x 25" | 555 x 405 x 630 mm
• Netto gewicht: 19 lbs.
• Bruto gewicht: 29 lbs

Gebruikte commerciële kookplaten - het overwegen waard?

Duizenden dollars uitgeven aan nieuwe commerciële keukenapparatuur kan uw budget en cashflow onder druk zetten.

Als je liever niet veel geld investeert in een nieuwe kookplaat, dan is een goedkoper, tweedehands apparaat wellicht de oplossing die je zoekt.

SilverChef's assortiment 'Certified Used'-apparatuur is meestal ex-verhuurapparatuur afkomstig van bedrijven die we kennen en vertrouwen.

De apparatuur is doorgaans minder dan tweeënhalf jaar oud, is door ons volledig opgeknapt en wordt gedekt door een garantie van drie maanden op onderdelen en arbeid.

U kunt de 'Certified Used' (en opruiming) apparatuur op onze website kopen of financieren.

We zijn een van de weinige financiers, zo niet de enige, in Canada die tweedehands commerciële keukenapparatuur financiert.

Lees meer over ‘Certified Used’ apparatuur

Garantie en verzekering

De meeste fabrikanten van apparatuur bieden garanties van één tot vijf jaar, afhankelijk van het type apparatuur.

Als de apparatuur binnen die tijd een gedekt defect ontwikkelt, is de fabrikant verplicht om de apparatuur te repareren of te vervangen of om u een volledige terugbetaling te geven.

Bestudeer de garantie zorgvuldig om precies te begrijpen wat wel en niet wordt gedekt.

SilverChef biedt drie maanden garantie op onderdelen en arbeid op al onze 'Certified Used'- en opruimapparatuur.

Zakelijke verzekeringen dekken verlies of schade aan uw commerciële keukenapparatuur en andere eigendommen.

Deze dekking omvat meestal brand, ongeval en diefstal. Sommige verzekeraars bieden ook een uitvaldekking aan.

Neem contact op met uw verzekeraar om na te gaan of de apparatuur die u aanschaft automatisch wordt gedekt door uw polis of eraan moet worden toegevoegd.

Als uw verzekeraar niet standaard overstromingsdekking biedt, kunt u overwegen deze aan te vragen.

Een goed onderhouden elektrische of gaskookplaat kan tien jaar of langer meegaan.

Veelgestelde vragen over commerciële kookplaten

Wat is het verschil tussen een kookplaat en een fornuis?

Een kookplaat is een vrijstaand apparaat met branders of verwarmingselementen die op een aanrechtblad of op een kookeiland worden geplaatst.

Het wordt meestal gebruikt met een aparte oven die aan een muur of onder het aanrecht is gemonteerd. Een serie daarentegen omvat zowel een kookplaat als een oven in één apparaat.

Hoeveel kost een commerciële kookplaat in Canada?

De kosten van een commerciële kookplaat in Canada kunnen sterk variëren, afhankelijk van het type, de grootte en de kenmerken van het apparaat.

Gemiddeld kan een commerciële kookplaat variëren van $ 1500 tot $ 12000. Gaskookplaten zijn meestal duurder dan elektrische of inductiemodellen, en grotere kookplaten met meer functies kosten doorgaans meer.

De kosten kunnen ook variëren, afhankelijk van de fabrikant en de detailhandelaar. Het is belangrijk om goed na te denken over uw behoeften en budget bij het kiezen van een commerciële kookplaat voor uw keuken.

Hoeveel BTU's moet een commerciële kookplaat hebben?

Commerciële keukens vragen om krachtige kookapparatuur en een kookplaat met een BTU-bereik van 12.000-25.000 is ideaal voor kooktechnieken op hoog vuur, zoals dichtschroeien en roerbakken.

Het is echter belangrijk om goede ventilatie te hebben om deze krachtige apparaten te huisvesten en een veilige en comfortabele werkomgeving voor uw personeel te garanderen.

Wat is de levensduur van een professionele kookplaat?

Een goed onderhouden elektrische of gaskookplaat kan tien jaar of langer meegaan.

Wat zijn enkele veiligheidstips bij het hanteren van commerciële gaskookplaten?

• Gebruik voor gaskookplaten een koolmonoxidemonitor om de veiligheid te garanderen.

• Reinig en onderhoud uw kookplaat regelmatig om mogelijke gevaren te voorkomen.

• Als u gas ruikt, zet de kookplaat dan onmiddellijk uit en wacht tot de geur is verdwenen voordat u hem weer gebruikt.

• Zet na het koken de branders uit om ongelukken te voorkomen.

• Gebruik hittebestendig keukengerei tijdens het koken om brandwonden of verwondingen te voorkomen.

Commerciële kookplaatterminologie

Brander

Het deel van de gaskookplaat dat je potten en pannen verhit.

Brander deksel

Een accessoire voor een gaskookplaat dat uw branders beschermt tegen etensresten en vlekken, terwijl het er ook fris en netjes uitziet.

BTU (Britse thermische eenheid)

DeBTU is een meeteenheid die wordt gebruikt om de hoeveelheid warmte te kwantificeren die wordt geproduceerd door een gasfornuis of kookplaat.

Het geeft aan hoe snel het oppervlak van de kookplaat zal opwarmen en is over het algemeen hoger voor modellen die een hoge temperatuur nodig hebben, zoals voor het dichtschroeien van vlees.

Bedieningsknoppen

De schakelaars of knoppen die worden gebruikt om de warmteafgifte van de branders van een kookplaat aan te passen.

Lekbak

Een bak onder de branders van een kookplaat, ontworpen om gemorste of gemorste vloeistoffen op te vangen en gemakkelijk schoon te maken.

Elektrische kookplaat

Een kookplaat die verwarmde metalen spoelen gebruikt onder een glad keramisch glasoppervlak om voedsel te koken, wordt een elektrische kookplaat genoemd.

Veiligheid bij vlamuitval

Een functie die de gastoevoer automatisch afsluit als de vlam uitgaat, waardoor gaslekken en mogelijk brandgevaar worden voorkomen.

Roosters

Delen van de kookplaat die boven de branders zitten en de warmte gelijkmatig verdelen onder je kookgerei.

Megajoule per uur (MJ/h)

Een meting van de warmteafgifte van een brander per uur, uitgedrukt in megajoule (MJ).

Een hogere MJ/h-classificatie duidt op een krachtigere brander die voedsel sneller en efficiënter kan bereiden.

Open brander

Een branderontwerp met een opening rond het brandergebied, waardoor een betere luchtcirculatie en hogere temperaturen mogelijk zijn.

Dit type brander geeft meer directe hitte en vlammen in vergelijking met gesloten branders, maar kan meer inspanning vergen om schoon te maken.

Waakvlam

Een constant klein vlammetje in gastoestellen dat wordt gebruikt om het gas voor de hoofdbrander aan te steken.

Verzegelde brander

Een type gasbrander met een afgedichte constructie rond de gasuitlaten, waardoor wordt voorkomen dat gemorst materiaal of vuil de poorten binnendringt.

In tegenstelling tot open branders bieden gesloten branders minder directe hitte en vlammen, maar zijn ze gemakkelijker schoon te maken en te onderhouden.

Hoe vaak moet de commerciële kookplaat worden onderhouden?

Regelmatig onderhoud en inspectie zijn cruciaal om de veiligheid en efficiëntie van commerciële kookplaten te waarborgen.

Het wordt aanbevolen om ze minstens één keer per jaar te laten controleren en onderhouden om mogelijke problemen vroegtijdig op te sporen en de kookplaat optimaal te laten werken.

Dit zorgt niet alleen voor veiligheid, maar verlengt ook de levensduur van de apparatuur en voorkomt dure reparaties.

Bespaar uw geld, gebruik het onze!

Horecaapparatuur kan duur zijn en als u er meteen voor betaalt, kan dit de cashflow van uw bedrijf onder druk zetten.

Onze financieringsoplossingen stellen u in staat om nu de apparatuur te krijgen die u wilt en ervoor te betalen in kleine, regelmatige bedragen uit de inkomsten die het voor u genereert.

Rent–Try–Buy® helpt u niet alleen uw cashflow te behouden, het geeft u ook een ongeëvenaarde flexibiliteit om uw apparatuur aan te passen aan de veranderende behoeften van uw bedrijf.

U kunt de apparatuur op elk moment upgraden of kopen of na 12 maanden retourneren of blijven huren.

Als u besluit de apparatuur te kopen, geven we u 60% terug van de nettohuur die u in het eerste jaar hebt betaald en 20% van eventuele huurbetalingen daarna — om mee te nemen in de aankoopprijs.

Lees meer overHuur-Probeer-Koop